Il Lobby Bar del Chapter Hotel e ''The Millenials''

Il lobby bar si trova a Roma in via Santa Maria de'calderari all'interno del Chapter Hotel ideato da Marco Cilia dopo i suoi viaggi ed esperienze estere. Il concept è semplice ma d'impatto, UNO STREET BAR D'ALBERGO questa l'idea di Mario Farulla attuale barmanager del lobby bar che insieme al suo team formato da Gianluca Tuzzi e Alessandra del Pico ha introdotto un menù tratto dai suoi viaggi e dalle sue esperienze maturate negli anni dietro i banconi più prestigiosi del mondo "THE MILLENNIALS". Un menù capace di attraversare le epoche e catapultare gli ospiti dalla selvaggia Scozia con le sue leggendarie distillerie al rigoroso Giappone con i suoi riti millenari, dal Lungotevere tempestato di chioschetti tra profumo di cocco e bergamotto fino alla britannica tradizione di gin e le sue più riuscite declinazione aromatiche.Il menù lo possiamo suddividere in cinque capitoli appunto Chapters che vogliono rappresentare altrettante fasi della vita.Dalla scoperta del gusto e del ghiaccio, cavalcando a ritroso la memoria fino alle colorate «Grattachecche» romane. Il secondo capitolo, "00 in one sip" è dedicato agli iconici anni 2000 con drink storici rivisitati da Farulla in chiave contemporanea nel quale troveremo classici come il "rum e pera" il "sex on the peach" o il "japanese switcher".Si va avanti nel racconto delle epoche con il capitolo «Infinity Jar», che per Farulla esprime gli anni della consapevolezza. Nelle Jar ci sono l'House Rolls Royce, con Bulleit Rye, Cocchi Dopoteatro e Amaro Lucano; il Perfect Negroni, con VII Hills Gin, Cinzano 1757 Rosso Vermouth, Campari (and much more); e il Tommy's Manhattan con Bulleit Rye, Don Julio Tequila, Baldoria Vermouth Blend, Citric Agave. Per stuzzicare la sete più esigente.Il quarto capitolo vive di sperimentazione e coscienza ambientale, è «Circle of Life», che racchiude il ciclo della vita in una sofisticata manipolazione delle materie prime. Il passo successivo è il chapter «Equal parts drinks», in cui Farulla concretizza la sua idea di bere contemporaneo, racconta fase attuale del suo percorso e del suo mestiere. Ovviamente sono stati inclusi i ''Martiniani'' ed i ''Whisky lovers'' con il simpatico Botomless Martini inserito nel menù ed il trolley per gli scotch and soda miscelati in maniera eccelsa anche per i palati più esigenti.

A cura di: Carmelo Licata